Cozinha Itinerante terá capacitação gratuita no Partenon entre quarta e sexta-feira; curso é voltado principalmente a mulheres e oferece certificado.
Porto Alegre recebe nesta semana uma nova etapa do projeto Cozinha Itinerante, iniciativa que oferece 200 vagas gratuitas para um curso de capacitação em gastronomia. A formação é voltada ao desenvolvimento de habilidades culinárias e também aborda temas relacionados à cultura, território, memória e empreendedorismo.
A atividade é apoiada pela Secretaria Municipal da Inclusão e Desenvolvimento Humano (Smidh), por meio da Coordenação dos Direitos da Mulher, e será ministrada pela chef Adriana Saldanha.
As aulas começam nesta quarta-feira (9) e seguem até sexta-feira (11), na Tenda da Cozinha Itinerante instalada na Praça Darcy Azambuja, no bairro Partenon, em Porto Alegre.
A capacitação será oferecida em dois turnos: pela manhã, das 8h às 12h, e à tarde, das 13h30 às 17h30.
Quem pode participar
O curso tem como público-alvo diferentes grupos ligados à alimentação, à produção de alimentos e ao empreendedorismo.
Entre os públicos previstos estão:
- Merendeiras da rede pública de ensino;
- Mulheres que já trabalham como empreendedoras;
- mulheres interessadas em atuar profissionalmente na área da alimentação;
- agricultoras familiares;
- pescadoras;
- artesãs.
A iniciativa dá prioridade também a mulheres atendidas por programas de transferência de renda, além de pessoas que estejam em situação de vulnerabilidade social e sejam acompanhadas pela rede de proteção.
A proposta, portanto, não se limita ao ensino de receitas. O projeto busca utilizar a gastronomia como ferramenta de qualificação profissional, geração de renda, valorização cultural e empreendedorismo.
Curso é gratuito
As 200 vagas são gratuitas e a capacitação será realizada presencialmente na estrutura montada no Partenon.
Os participantes que concluírem a etapa presencial receberão certificado.
Além disso, quem participar do curso presencial será automaticamente inscrito em uma etapa complementar de estudos na modalidade Educação a Distância (EaD).
Essa segunda etapa terá 120 horas de conteúdo, disponibilizadas na plataforma do Instituto Mpumalanga. O material ficará disponível até 20 de novembro de 2026.
A complementação amplia a formação oferecida presencialmente e permite que os participantes continuem estudando depois do encerramento das atividades na tenda.
Gastronomia como oportunidade de renda
Um dos principais aspectos da iniciativa é a relação entre gastronomia e empreendedorismo.
Para mulheres que já produzem alimentos para vender ou que pretendem iniciar uma atividade na área, a capacitação pode representar uma oportunidade de aprimorar conhecimentos e ampliar as possibilidades de atuação profissional.
A formação também aproxima diferentes experiências relacionadas à alimentação, reunindo profissionais, produtoras e pessoas interessadas em transformar conhecimentos culinários em fonte de renda.
A proposta considera a gastronomia não apenas como atividade profissional, mas também como elemento ligado à identidade e à cultura de diferentes comunidades.
Projeto percorre diferentes regiões do Brasil
A Cozinha Itinerante é um projeto que circula pelo Brasil.
A metodologia combina conteúdos teóricos e práticos, utilizando receitas de diferentes cozinhas do país para promover troca de conhecimentos entre cozinheiras e cozinheiros.
Na etapa realizada em Porto Alegre, o tema escolhido é “Comida como cultura, território, memória e empreendedorismo”.
A abordagem procura relacionar o preparo dos alimentos às histórias, tradições e características dos territórios onde essas práticas são desenvolvidas.
Quem realiza o projeto
A iniciativa é promovida pelo Instituto Mpumalanga, em parceria com a chef Adriana Saldanha.
O projeto é realizado pelo Ministério da Cultura e conta com apoio institucional da Prefeitura de Porto Alegre e patrocínio do Grupo Carrefour Brasil.
A participação da Prefeitura ocorre por meio da Secretaria Municipal da Inclusão e Desenvolvimento Humano, com atuação da Coordenação dos Direitos da Mulher.
Onde e quando acontece
A etapa porto-alegrense será realizada na Tenda da Cozinha Itinerante, instalada na Praça Darcy Azambuja, no bairro Partenon.
Serviço
O quê: Curso gratuito de gastronomia
Projeto: Cozinha Itinerante
Vagas: 200
Quando: 9 a 11 de setembro de 2026
Local: Praça Darcy Azambuja, Partenon — Porto Alegre
Horários: 8h às 12h e 13h30 às 17h30
Instrutora: Chef Adriana Saldanha
Certificado: Sim
Complementação EaD: 120 horas
Público prioritário: mulheres em situação de vulnerabilidade, empreendedoras, agricultoras familiares, pescadoras, artesãs e merendeiras da rede pública.
As inscrições devem ser realizadas por meio do formulário disponibilizado pela organização.
Oportunidade para qualificação
A realização da Cozinha Itinerante em Porto Alegre coloca à disposição da população uma oportunidade de qualificação profissional gratuita em uma área que pode ser utilizada tanto para inserção no mercado de trabalho quanto para geração de renda por meio do empreendedorismo.
Além da formação presencial, os participantes terão acesso a uma etapa complementar de 120 horas, ampliando o conteúdo disponibilizado pelo projeto.
Para quem pretende trabalhar com alimentação ou já possui uma pequena atividade na área, a capacitação pode servir como oportunidade para aprimorar técnicas, ampliar conhecimentos e buscar novas possibilidades de negócio.
